タイトル：ユーグレナ・パラミロンの秘密
シリーズ：Nutrient Library
インタビュー：大阪府立大学名誉教授 中野長久 農学博士
大妻女子大学家政学部教授 青江誠一郎 農学博士
発行日：2018年5月16日
定価：500円（税別）
頁数：オールカラー本文32頁
判型：A5変形（155mm×223mm）
人と地球を健康に導く
ユーグレナ（和名：ミドリムシ）は人の生命を支える必須栄養素に加えて、特有成分であるパラミロンを含む59種類の良質な栄養素を大量に含んでいる、理想的な天然の食品。
栄養素が豊富な食べ物はたくさんありますが、ユーグレナの素晴らしいところは栄養バランスだけではありません。効率的に生育でき、種々の環境下でも増殖できるため、発展途上国の人々や地球全体の栄養問題を解決する糸口としても注目されています。
また、生活習慣病にもユーグレナ、とりわけその主要成分であるパラミロンは効果的。血糖値やコレステロール値を改善に導いてくれるのです。特に糖質制限ダイエットをしている方には、糖の吸収を抑えながら不足しがちな食物繊維を摂れるので、免疫力を保ちながらダイエットをおこなうことも可能です。
しかもユーグレナは地球にも優しいのです。光合成を行うので、二酸化炭素を吸収し酸素を生み出します。さらにたくましい生命力で、大気中の1,000 倍という高い二酸化炭素濃度の中でも元気に育つことがわかっており、二酸化炭素削減による地球温暖化抑制や、宇宙での生活の実現に導いてくれると期待されています。
ユーグレナは人と地球の未来を救う切り札になるかもしれません。
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