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¡Æ바다의 진미¡Ç라 불리는 멍게의 주요 산지는 홋카이도부터 이와테, 미야기 현에 걸친산리쿠 해안이다. 2011년 동일본 대지진으로 멍게 양식업은 큰 타격을 입었다. 이후부단한 노력 끝에 3년여 만에 양식량을 회복했지만 해외 주요 수입국들의 수입 금지조치로 모처럼 수확한 멍게가 남아돌게 되었다.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡한편, 인지질의 일종인 플라스마로겐이 알츠하이머형 치매에 미치는 효능에 관한 연구가 이루어졌다. 당초에는 소 뇌에 함유된 플라스마로겐의 응용이 기대를 모았으나광우병 문제로 연구 개발이 좌절되었다. 그 후, 관심이 집중된 것이 도호쿠 대학교 미야자와 데루오 교수의 연구팀이 밝혀낸 멍게의 플라스마로겐 성분이다.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡그 결과, 멍게는 어업과 의료 산업 양쪽에서 크게 주목받게 되었다. 또 멍게에는 플라스마로겐뿐 아니라 카로티노이드, DHA, EPA 등 건강에 필요한 성분이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 밝혀졌다
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡고령화가 진행됨에 따라 2025년에는 치매 환자의 수가 700만 명에 달할 것으로 예상된다. 일본의 65세 이상 국민 5명 중 1명꼴이다. 멍게는 진미의 차원을 넘어 심화되는초고령화 사회에 희소식이 될지 모른다. 이 책을 통해 그 최신 연구 성과에 대해 소개하고자 한다.¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ü10ºý¥»¥Ã¥È¤Î¤´Ãíʸ¤Ï¤³¤Á¤é

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