タイトル：水溶性ケイ素の健康・美容力
シリーズ：栄養書庫シリーズ
インタビュー：福沢嘉孝医学博士
発行日：2020年10月14日
定価：25000円（税別）
頁数：オールカラー本文28頁
判型：A5変形（155mm×223mm）
生活習慣病に効果を発揮。アンチエイジング効果も
ケイ素（珪素）は地球上で最も豊富に存在する物質の一つで、英語ではシリカ（silica）やシリコン（silicon）と呼ばれます。レンズ・ガラスの素材や半導体の基体、液晶や太陽電池にも用いられ、現代の私たちの生活を支えています。合成樹脂シリコーン（silicone）はケイ素の化合物です。 ケイ素は人体に必須のミネラルの一つと言われますが、詳しい役割は分かっていませんでした。また、人体が作り出せない物質のため、私たちは野菜など土中の養分を吸収する作物を食べて体に摂り入れていたのです。
近年、消化吸収しやすい水溶性のケイ素が開発されたことから、ケイ素の健康効果に大きな注目が集まっています。今回、本書では最新の研究で証明された健康効果を紹介し、さらに老化をふせぐケイ素の機能、今後の可能性も提示します。
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