タイトル：マイタケの健康力Ver.2
シリーズ：栄養書庫ブックレット
インタビュー：難波 宏彰 農学博士
発行日：2024年10月29日
定価：5,000円（税別）
頁数：オールカラー本文32頁
判型：A5変形（155mm×223mm）
古くから珍重されてきた黒マイタケ その知られざる効果とは
今では食卓によく登場し、日本人にとってなじみのあるマイタケですが、人工栽培が可能になるまでは「幻のキノコ」と称されるほど希少性が高く高価なキノコでした。中でも味が良く入手困難だった黒マイタケは、技術の進歩により近年は安定供給が可能になりました。
その黒マイタケから抽出された成分「MDフラクション」と「MXフラクション」が、注目を集めています。黒マイタケは水分が少なく、MDフラクションの含有量が多いという特徴があります。特に免疫細胞を活性化するMDフラクションを用いた免疫療法は、がんをはじめとする難病治療を補完する新たな療法として現在、世界中で研究が進められ期待が寄せられています。
マイタケ研究の第一人者でありMDフラクションおよびMXフラクションの発見者である神戸薬科大学名誉教授・京都大学農学博士の難波宏彰先生に、マイタケの知られざる効果と可能性についてお話を伺いました。
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